Drie kleine Franse stokbroden – knapperig & luchtig! 🥖🥖🥖
Met dit recept maak je drie kleine stokbroden. Het is op basis van speltbloem, andere soorten kunnen natuurlijk ook! Deze variant is gemaakt met gist, lekker (en) snel dus.
Stokbroden
Wil jij zelf heerlijke Franse stokbroden bakken met een krokante korst en zacht kruim? Met dit eenvoudige stokbrood recept maak je drie kleine, ambachtelijke baguettes die perfect zijn voor het ontbijt, lunch of bij een borrelplank.
Bij Keuken van Piment leer je stap voor stap hoe je met slechts een paar ingrediënten authentiek Frans stokbrood bakt. Vers uit de oven, goudbruin en onweerstaanbaar lekker!
Dit gerecht kun je met meer beeldmateriaal ook bekijken op instagram.com/keukenvanpiment.
Ingredients
Snel aan de slag
-
Voeg alle ingrediënten in een kom samen. Meng alles kortstondig door elkaar. Dat kan met een pollepel, handen of mixer. Dek het geheel af.
Na ca. 10 minuten begint het kneedwerk. Met de mixer met deeghaken kneed je alles gedurende 5 minuten op de laagste stand. Met je handen? Houd dan 10 minuten aan.
Zet het deeg nu afgedekt een uurtje weg op een warme plaats.
-
Bestuif je werkblad met bloem. Stort het gerezen deeg hier op. Plakkerig? Even met natte handen een handje helpen. Verdeel het deeg in 3 delen.
Trek het deegstuk wat uit en vouw de zijkanten naar binnen. Draai en kwart en herhaal dit enkele keren.
-
Breng het in vorm van een stokbrood (qua formaat nu nog een pistoletje). En zorg dat de laatste vouwen aan de onderkant zitten.
Dek het af met een theedoek. Na 30 minuten de oven (boven- en onderwarmte) voorverwarmen op 230 graden met pizzasteen of bakplaat er in.
Na nog eens 30 minuten zijn je stokbroden verder gerezen. Breng wat meel aan op de bovenzijde en breng 3 schuine snedes aan.
-
Open de oven en bestuif de steen of plaat met wat bloem. Plaats de stokbroodjes in de oven en bak af in ca. 25 minuten.
Die geur en dat knisperende geluid van de stokbroden. Heerlijk.
